부추
나에게 부추란, 부추전이 전부였어
아니면 김치재료의 부재료 쯤이었지
내가 부추를 주연만큼이나 중요한 조연으로 생각하게 된 계기는
차돌박이와 함께 먹었던 부추볶음과
차돌박이 짬뽕에 있던 부추 때문이었어
알싸한 매운 맛이 고기의 느끼함을 탁하고 잡아주는
초식남인 줄 알았는데 톡 쏘는 키스 잘하는 순하지만 순하지 않은 오빠같은
고기요리에 고기는 주연인데,
푸성귀 조연 주제에 존재감을 뿜뿜 해주는거지,,
고기를 먹을 때, 쌈을 싸먹는게 번거로울 때가 있지
주말 아닌 평일에 급하게 밥을 차려먹을 때
고기요리로 뚝딱 해치우고 싶은데
야채를 안먹으면 왠지
변비에 시달릴 것 같고
양심상 야채와 고기를 함께 먹고 싶잖아
그치만 쌈을 싸먹으려면
쌈채로를 씻고 털고 얼마나 귀찮아
손에 묻는 물기....는 또 얼마나 질척이니?
부추를 씻고 탈탈 털어서
고기랑 같이 볶아줘
부추는 마지막에 살짝 볶는게 키포인트
너무 볶으면 우리의 주연급 조연 부추오빠가
힘이 없는 내 머리카락 처럼 흐물거리니깐
고기를 볶고 잔열 위에 살짝쿵 올려주는거야
그럼 한접시에 고기와 야채가 올려져 있어서
원시인 처럼 손을 이용하지 않고
깔끔하게 한끼 클리어하는거지
텁텁하고 느끼한 고기기름 냄새도
잡아주는 알싸한 부추
*부추는 따뜻한 식재료라서 면역력과 생리불순 간기능에 좋으니깐
무리한 야근이 계속 될때나 대자연의 기간에 많이 먹자!
콜레스테롤에도 좋으니깐
부추는
육식인간에겐 필수
고기와 함께 먹고 남은 부추는
부추전으로 재탄생 시켜서 빨리 소진해주는 센스 잊지마!
부추의 효능
-간 건강에 좋음
칼슘, 철분, 비타민c, 비타민e 성분이 풍부하게 함유
해독작용도 도와 간기능 개선에 효과적
-혈액순환
어혈을 필어주고 피를 맑게 하며 혈액순환을 도움
피가 맑지 못하거나 콜레스테롤에 의해 혈액순환이 원활에 도움
-체온을 높여 면역력에 좋음
부추의 아릴이라는 성분이 말초신경을 활성화하게 해주어
손발이 찬 사람의 몸을 따뜻하게 해줌
-정력강화
황화알릴 성분이 비뇨 생식기 기능향상
-피로회복
매운맛의 황화알린 성분에 비타민b1이 풍부
-항암효과
항산화물질 베타카로틴
애호박의 19배
배추의 83배
-고혈압 부종 예방
칼륨이 풍부하게 함유되어서 나트륩 배출
-부작용
부정맥이나 저혈압에는 좋지 않음
다량 섭취쉬 위장에 부담을 주어 복통 설사
부추의 활용_요리
부추무침,
김치류에 같이 들어감, 부추겉절이, 오이부추무침
고기류를 먹을때 곁들임
오징어 부추전
부추계란볶음
차돌밖이요리와 어울림
부추나물절임
부추장아찌
https://www.10000recipe.com/recipe/6869454
고기와 너무 잘어울리는 밑반찬 부추장아찌.
고기와 너무 잘어울리는 밑반찬 부추장아찌. 완연한 여름 날씨지요. 이제 부터 야외에서 고기를 많이 구워 먹는데... 매번 부추겉절이를 할수도 없고... 부추장아찌 만들어 두면 고기먹을때 너무 좋더라구요. 밑반찬으로도 아주 좋아요. 부추장아찌 한번 담가놓으면 여름 내내 고기 먹을때 아주 좋더라구요. 장아찌에 참치액을 넣어주면 감칠맛이 나더라구요. 부추장아찌는 다음날 부터 먹어도 아주 맛있어요. [재료] 부추 700g [간장절임장] 진간장 1컵, 정종 1컵, 매실 반컵, 설탕 반컵, 식초 반컵, 참치액 2수저 저는 직접키운 부추라서 키...
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부추로 만드는 요리 베스트 10
찹쌀 부추전by 쿡라이프표고버섯과 찹쌀이 들어가 더 맛있는 부추천을 소개합니다.▶ '부추전' 보러가기느타리버섯 부추무침 쫄깃하고 아삭하고 담백하네요~by 로즈의 맛수다얼마 전 남도장터 적립금으로 아주 싱싱한 느타리버섯을 구매했어요~!!~버섯이 어찌나 싱싱한지 살짝 데친 다음 텃밭 부추 조금 뜯어다가 살짝 무쳤더니 어쩜 요리 꼬들꼬들 맛있던지요~!~봄이 되어 새순 나오는 부추는 사위도 안 준다 하지요~!!전 제 몸 생각해서 제가 먼저 먹었다지요 ㅎㅎ▶ '부추무침' 보러가기영양만점, 매콤하게 버무린 '부추김치'♪by 서재인향긋한 부추로...
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