요리공책 썸네일형 리스트형 [두부 브로컬리 덮밥]_다이어트 두부 요리가 지겨울 때 따스한 흰밥에 짭조름한 두부 포만감 넘치는 브로콜리 밥을 잘 못 챙겨먹어서 항상 배가 고픈 상태가 있다 피자 치킨 햄버거로는 절대 채울 수 없는 허기진 상태일깨 브로컬리는 포만감을 줄 수 있는 식재료다 재료 두부 브로콜리 아몬드 깨 간장 식초 설탕 매실액 올리고당 우리들의 식탁에 나온 레시피를 참고 했다 만드는법 1.간장3, 식초0.8, 설탕1, 매실액0.5로 양념장을 만든다 (맛을 보고 새콤한 걸 좋아하면 식초를 더 넣는다 매실액은 생략가능) 2.두부의 물기를 제거하고 큐브형으로 자른다 2.브로콜리를 식초에 담가 세척한다 3.브로콜리를 먹기 좋게 작은 크기로 자른다 4.팬을 달궈 기름을 두르고 튀기듯 두부를 볶는다 (살짝 소금 간 하는 것을 추천) 5.어느정도 두부가 노릇하면 브로컬리를 넣고 볶는다 6.. 더보기 [쑥떡 만들기]_쑥개떡이 먹고 싶어_쌀가루 집에서 만들기 feat 한일분쇄기 봄이 되니 엄마가 매년 해놓으시던 쑥떡이 먹고 싶어졌다 (갑작스런 할미 입맛출현) 예전에 있어도 안먹던 쑥떡인데 집앞 시장에서 사먹었는데 너무너무 맛이없어 엄마는 안만들어준대고... 제가 직접 만들기로 합니다 몇번의 시행착오 끝에 만든 애증의 쑥떡! 집에서 만든 쌀가루로 만드는 쑥개떡 쑥쑥쑥 쑥은 토끼의 귀같다 잎 뒷면에 보송보송한 털같은 느낌 만지면 토끼귀를 만지는 것 같다 Ingredients 쌀, (현미쌀) 500g 쑥 100g~200g 소금 설탕 part 01 쌀가루 만들고 쑥 준비하기 쌀가루를 집에서 만드는 것은 심신 안정에 매우 좋습니다 Recipe 1.쌀을 씻어서 말린다 2.쌀을 분쇄기에 갈아준다 한일분쇄기님 고민고민 하며 산 한일분쇄기(4만원대) 뚜껑.. 더보기 [굴밥 만드는법]_영양부추와 조화로운 영양가득 굴밥 바다의 우유라고 불리는 굴은 겨울이 제철인데 게으름을 부리다가 이제서야 굴밥을 먹었다 파를 고명으로 쓰려다가 파를 생으로 많이 먹으면 매운맛이 속을 아프게 해서 눈독 드리던 영양부추로 고명을 써보았다. 건강에 좋은 굴 귀여운 영양부추의 콜라보 굴밥 Ingredients 굴 한 봉지 spicery 굴밥 양념장 만들기 2인 간장 8-9T 참기름 2T 매실 2t 고춧가루 3T 파 조금 통깨 (떨어져서 견과류 넣음) 통깨가 떨어져 (통깨가 떨어지는 집이 있다뉘...ㅋㅋ) 해바라기씨와 호박씨 갈아 넣음 파는 매워서 영양부추 넣기! 부추보다 조금 비싸지만 어떤 맛인지 궁금했다 그리고 왠지 모양도 맘에 들어;) 영양부추 효능 및 특징 빈혈 예방, 생리통 완화 따뜻한 성질의 음식 .. 더보기 [양배추 감자 크림스프]_양배추를 많이 먹을 수 있는 간단한 스프 1년 내내 구하기 쉬운 양배추양배추는 위에 좋은 음식이라자주 먹고 싶지만이게 양배추다 싶은 샐러드와 양배추쌈이 질릴때 쯤스프로 끓여서 빵을 찍어 먹으면양배추를 더 많이 먹을 수 있다 양배추 한통을 빨리 소진 해야할때 추천하는~ 양배추 감자 스프 비건st일로 만드는 것도 좋음 Ingredients 감자1양배추 3/1통버섯 약간생략가능 재료 치즈 아주 조금(소금 간을 덜하려고)생크림 약간(부드러운 맛)우유채소 육수나 치킨스톡(깊은맛)비건의 경우 위의 재료를 생략하시고 두유나 코코넛 밀크를 넣으세요 Recipe01 올리브유에 양파 투명할때까지 & 감자 볶아주기 02 물을 부어가면서 간을 해주면서 볶아 주기03 양배추를 넣고 볶아 주기 04 양배추가 다 익으면 물1컵과 우유3컵 생크림 및 치즈를.. 더보기 토마토퓨레로 만든 치킨요리 [토마토치킨 스튜] 저희 집엔 치킨이라면 매일 먹을 수 있다는 분이 살고 계십니다 뭐 먹고 싶어라고 물으면 삼계탕, 다음날은 백숙 그 다음날은 닭한마리칼국수..응..그으래...;; 얼마 전에 백숙을 먹어서 닭 요리가 살짝 지겹; 얼큰한 닭볶음탕을 생각하다가 고추장이 얼마 남지 않아서 다른 방도를 생각해봅니다 따끈한 게먹고 싶긴 한데,, 닭볶음탕 소스를 토마토소스로 대체하면 되지 않을까 생각하면 요리 모험을 떠나게 되는데,,,, 닭볶음탕이 질린 자의 토마토퓨레로 만든 토마토 치킨 스튜 ingredients 닭 한 마리 양송이버섯 3 감자 2 당근 1/2 토마토 2 양파 1 개취로 생략 가능한 재료 브로콜리(건강상 넣음)_야채스튜 느낌 고구마(단맛이 좋아서 넣음)_닭볶음탕 느낌 spicery .. 더보기 [빅토리아 케이크]_집에서 만드는 간단한 미니케이크 빅토리아 케이크 victoria cake 빅토리아 여왕이 저녁을 먹기 전 출출함에 3~5시 사이에 차와 함께 먹었다고 해서 빅토리아 케익이라고 한다 홍차와 잘 어울린다 난 케익 사러가 가기 귀찮은 저녁 야식을 먹을 시간에 배가 고파서 빅토리아 케이크를 만들어 보기로 했다! Ingredients 박력분 250g 무염버터 250g 설탕 210g 달걀 4개 베이킹파우더8g 생크림 150ml 라즈베리잼 (딸기잼으로 대체) 150g Recipe 01 재료 섞기 1.실온에 둔 버터에 설탕 200g을 넣고 부드러워 질 때까지 섞는다 2.달걀과 베이킹파우더를 섞고 핸드믹서로 섞는다 (팔이 아파서 믹서기 사용) 3.달걀을 조금씩 나누어 섞은 다음 박력분을 섞는다 02 굽기와 생크림 만들기 4.케.. 더보기 [담백한 고사리 육개장 끓이기]_귀찮아도 먹고는 싶어 엄마가 보내준 말린 고사리를 먹어서 없애야겠다. 육개장엔 대파, 느타리버섯, 표고버섯, 숙주, 토란 많은 야채가 들어가지만 집에 고사리와 숙주 냉동파 밖엔 없네 있는 것들로 흉내 내서 끓이기 완벽하게 끓이지 않는 게 포인트 고추기름은 생략하고 담백한 육개장을 추구하기로 해 고사리 육개장 Ingredients 고사리 적당량 양지 350g 새송이버섯 200g 파 2마디 양파 한 개 마늘 5~6개 생강 2~3개 무 4분의 1개 양념 고춧가루, 참기름, 다진 마늘, 국간장, 소주나 청주 Recipe 01. 소고기 육수내기 1. 핏물을 뺀 양지 소고기와 양파 물 650ml 파 마늘 5~7개 생강 3톨을 넣고 1시간을 끓인다 ( 약불에서 서서히 끓이는 게 좋다고 생각된다. 천천히 익힐수록 .. 더보기 [집에서 피자 만들기]_그의 치즈 욕망 일하느라 주말도 바쁘기만 했던 똘군의 오랜만의 집에서의 휴식이다. 맛있는걸 만들어주겠다고 벼르고 있었다. 저번주에 집에 있던 일년 된 밀가루를 가지고 작은 사이즈의 피자 시뮬레이션(?)도 돌려보았다 그런데 레시피대로 했지만 이번에도 물이 모자라서인지 반죽이 뭉쳐지질 않아 땀이 삐질 똘군이 기대하고 있는데 안되면 어쩌지? 그 쯤 잠이 깨지 않아 까치집을 진 똘군이 일어나서 작은 부엌에 나온다 피곤해서 퉁퉁 부은 얼굴이 귀여워 나의 반죽도 덕분에 온전해진 것 같다 귀여운 똘군을 안아주고 나의 반죽을 랩에 싸서 찜질팩으로 이불을 덮어준다 침대로 고고 똘군 옆에서 손을 잡고 눕는다 반죽 하느라 긴장된 마음도 몸도 사르르 약간의 시간이 흐르고 적당히 발효된 나의 피자도우 반죽을 손으로 떼어보니 거미줄처럼 .. 더보기 이전 1 2 다음
